Naar Boven
Hero image Strandhotel en Strandpaviljoen Zoomers in Noordhollands Duinreservaat bij Castricum aan Zee

Chef Kok

  /  Chef Kok

Wat ga je doen?

De chef kok is eindverantwoordelijk voor de inkoop, (voor)bereiding en uitgifte van de gerechten. Stuurt daarbij het keukenteam aan, bestaande uit gemiddeld 6 koks en ca. 4 andere horecamedewerkers. De chef kok drukt een belangrijke stempel op het culinaire niveau van het bedrijf.

De nadruk van de functie ligt:

  1. op het coördineren van een zo effectief mogelijk bereidingsproces;
  2. op een optimale en zo efficiënt mogelijke inzet van medewerkers; en
  3. op het verhogen van het culinaire niveau.

Recepten en menu’s worden door de chef kok samengesteld op basis van het Zoomers concept (duurzaamheid, eerlijke kwaliteit en ingetogen luxe). Gerechten worden bereid met verse ingrediënten en/of door leveranciers voorbewerkte en geportioneerde (halffabricaten).

De branche (strand) waarin wij werkzaam zijn vraagt om een grote mate van flexibiliteit, creativiteit, stressbestendigheid en dynamiek. Geen dag is hetzelfde en het werk zit vol uitdagingen.

De chef kok heeft verder diverse belangrijke taken te vervullen. De chef moet een echte People manager zijn i.v.m. met het motiveren en stimuleren van alle medewerkers die onder hem vallen.

Je taken:

  • Je bewaakt en controleert de voortgang en uitvoeringskwaliteit van werkzaamheden;
  • Je draagt zorgt voor efficiënte werkmethodes en procedures en voor de instructie daarvan aan medewerkers;
  • Je bespreekt knelpunten, bepaalt oplossingen en te nemen maatregelen;
  • Je zorgt ervoor dat de gestelde (wettelijke) regels en procedures worden nageleefd;
  • Je bent verantwoordelijk voor de productiviteit, beoordeling en het stimuleren van directe medewerkers en de personele bezetting en voert functioneringsgesprekken;
  • Je hebt scherp oog voor verbeterprocessen en legt verantwoording af aan de directie;
  • Je stelt het afdelingsbudget op en doet voorstellen aan de directie voor investeringen.

Je persoonlijk profiel:

  • Je hebt MBO werk- en denkniveau;
  • Je bent communicatief vaardig;
  • Je bent enthousiast en hebt een probleemoplossend vermogen;
  • Je hebt een hoge mate van verantwoordelijkheidsgevoel en een proactieve instelling;
  • Je hebt relevante werkervaring binnen de horeca;
  • Je hebt goede kennis van MS Office;
  • Je hebt affiniteit met automatisering.

Je persoonskenmerken:

Creatief, passie voor food, resultaatgericht, ondernemend, zelfstandig, oplossingsgericht, overtuigend stressbestendig en in het bezit van goede management- vaardigheden.

Wat bieden wij jou?

Een leuke, uitdagende baan in de strandhoreca voor lange termijn. Je komt te werken in een jong en dynamisch team binnen een groeiend bedrijf. Je krijgt veel ruimte voor eigen initiatief en verbetering.
Salaris vanaf 3000,- bruto bij een full time contract.

Max. bestandsgrootte: 10 MB.

TELL ME MORE

Make a splash with WaveRide, designed for everyone passionate about all things surfing.

156-677-124-442-2887
info@wordpress.com
184 Main Collins Street Victoria 8007
Follow Us: